Levure nutritionnelle Engevita

La levure nutritionnelle, également appelée « poudre d’or », levure maltée ou levure alimentaire, est un condiment particulier, spécialement apprécié par les végétariens et les véganes. Et pour cause, elle est très riche en vitamine B12, un nutriment que l’on retrouve exclusivement dans les produits d’origine animale.

Que sont les flocons de levure nutritionnelle?

Les flocons de levure nutritionnelle sont des flocons de levure jaune pâle qui sont souvent utilisés pour remplacer le fromage. La différence avec la levure de boulanger ou la levure de bière est que les flocons de levure nutritionnelle sont inactifs, ce qui signifie que cette levure est «morte» et ne peut plus fermenter. Vous ne pouvez pas remplacer les flocons de levure nutritionnelle dans une recette par d’autres types de levure et vice versa. Les flocons sont utilisés uniquement comme assaisonnement. Ce goût est souvent décrit comme salé, fromagé ou umami, ce qui explique également sa popularité auprès des véganes.

Bienfaits:

La levure nutritionnelle est naturellement riche en vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et en acide folique (B11). Chaque vitamine B a son propre effet spécifique: peau, cheveux et ongles plus sains, plus grande résistance et plus d’énergie. Certains producteurs comme Engevita ajoutent également de la vitamine B12 pour compléter la liste. La levure nutritionnelle est également riche en protéines et en minéraux. Pour profiter pleinement des bienfaits pour la santé, ne chauffez pas les flocons de levure.

Plus généralement, la levure nutritionnelle renforce le système immunitaire. En effet, des études scientifiques ont montré que la souche de cette levure aide à améliorer la défense immunitaire de notre organisme. De plus, elle réduit l’inflammation causée par les infections bactériennes, et peut être utilisée pour traiter la diarrhée. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes et antivirales, la levure alimentaire permet de soigner plusieurs maladies pour ne citer que la candidose, la perte d’appétit et l’acné chronique. La levure maltée stimule aussi l’énergie, c’est pourquoi elle est utilisée par les athlètes pour la récupération. En outre, si vous avez un problème d’ingestion, il suffit de consommer une cuillère de ce produit par jour pour vous en débarrasser.

Comment utiliser la levure nutritionnelle ?

La levure alimentaire peut être utilisée en cure comme complément alimentaire, car elle a l’avantage d’être très riche en apports nutritionnels. Vous pouvez également l’utiliser en cuisine, car sa saveur s’adapte à toutes les recettes. Végétariens ou non, vous pouvez saupoudrer de levure nutritionnelle tous vos plats. Si vous êtes intolérant au lactose, la levure alimentaire vient à votre secours en donnant à vos sauces, cakes et crackers un goût de fromage. Par ailleurs, si votre plat est un peu sec, vous pouvez le saupoudrer de levure nutritionnelle après avoir ajouté de l’huile d’olive.